JAKARTA - Kesadaran masyarakat terhadap pentingnya pola makan sehat terus meningkat dalam beberapa tahun terakhir. 

Berbagai jenis sayuran kembali dilirik sebagai sumber nutrisi alami yang mendukung kesehatan tubuh. Salah satu sayuran yang kerap hadir di meja makan keluarga Indonesia adalah kangkung. Selain mudah ditemukan dan diolah menjadi beragam hidangan lezat, kangkung juga dikenal memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.

Kangkung merupakan salah satu sayuran kesukaan banyak orang. Rasanya yang khas dan teksturnya yang lembut membuat sayuran ini cocok dimasak dengan berbagai cara, mulai dari ditumis, direbus, hingga dijadikan lalapan. Di balik kesederhanaannya, kangkung ternyata menyimpan kandungan nutrisi yang cukup melimpah.

Kandungan vitamin A dan vitamin C dalam kangkung juga sangat tinggi. Kedua vitamin tersebut memiliki peran penting dalam menjaga berbagai fungsi tubuh. 

Tak hanya itu, kangkung juga kaya akan berbagai mineral penting seperti kalium sebanyak 250,1 miligram (mg); 65 mg kalsium; 2,3 mg zat besi; 65 mg natrium; serta 54 mg fosfor. Kombinasi nutrisi tersebut menjadikan kangkung sebagai salah satu sayuran yang padat gizi.

Meskipun kaya akan berbagai nutrisi penting, kangkung merupakan jenis sayuran yang rendah kalori. Hal ini membuatnya aman dikonsumsi oleh berbagai kalangan, termasuk mereka yang sedang menjalani program pengaturan berat badan. Berikut ini penjelasannya, seperti dilansir laman Genpi.co.

Menjaga Kesehatan Mata

Manfaat kangkung yang pertama ialah bisa membantu menjaga kesehatan mata. Mengonsumsi sayur kangkung kaya akan vitamin A yang baik untuk menjaga kesehatan mata. Vitamin A dikenal berperan dalam mempertahankan fungsi retina serta membantu proses penglihatan, terutama dalam kondisi cahaya redup.

Sebab, vitamin A mampu melindungi kornea dan lapisan mata dari infeksi bakteri dan virus. Kornea adalah bagian terluar mata yang berfungsi menerima cahaya. Jika kornea terjaga kesehatannya, risiko gangguan penglihatan dapat ditekan. 

Vitamin ini juga bisa meningkatkan produksi cairan sehingga mata tidak kering. Mata yang cukup lembap akan terasa lebih nyaman dan tidak mudah mengalami iritasi.

Konsumsi kangkung secara rutin dapat membantu memenuhi kebutuhan vitamin A harian. Terlebih bagi mereka yang sering beraktivitas di depan layar komputer atau ponsel, asupan nutrisi ini menjadi penting untuk menjaga kesehatan mata dalam jangka panjang.

Mengatasi Seriawan

Ternyata, sayur kangkung sangat baik untuk kesehatan mulut. Jika mengalami seriawan, gusi berdarah atau masalah mulut lainnya, kangkung bisa menjadi pilihan makanan yang tepat. Tekstur kangkung yang lembut membuatnya tidak menimbulkan gesekan berlebihan pada luka di dalam mulut.

Jika seseorang makan kangkung saat seriawan, kangkung tidak akan menimbulkan rasa sakit dan pedih, sehingga Anda bisa makan dengan nyaman dan juga tetap enak meskipun masih seriawan. Selain itu, kandungan vitamin C dalam kangkung turut membantu mempercepat penyembuhan luka pada jaringan mulut.

Vitamin C berperan dalam pembentukan kolagen yang membantu regenerasi jaringan. Dengan asupan yang cukup, proses pemulihan luka akibat seriawan dapat berlangsung lebih optimal. Oleh karena itu, kangkung dapat menjadi alternatif sayuran yang aman dan nyaman dikonsumsi saat kondisi mulut sedang kurang sehat.

Antidiabetes

Mengonsumsi kangkung secara baik dan benar bisa mengembangkan resistensi terhadap diabetes yang didasari rasa setres oksidatif. Stres oksidatif terjadi ketika radikal bebas dalam tubuh meningkat dan tidak mampu dinetralisir dengan baik. Kondisi ini dapat memicu berbagai gangguan kesehatan, termasuk diabetes.

Kangkung diketahui memiliki kandungan antioksidan yang membantu tubuh melawan radikal bebas. Dengan demikian, risiko kerusakan sel akibat stres oksidatif dapat diminimalkan. Peran antioksidan ini penting dalam menjaga keseimbangan metabolisme tubuh, termasuk dalam pengaturan kadar gula darah.

Tak hanya itu, kangkung juga merupakan salah satu obat yang bisa dikonsumsi penderita diabetes walau sedang dalam masa kehamilan. Meski demikian, konsumsi tetap perlu disesuaikan dengan anjuran dokter atau tenaga kesehatan agar manfaatnya dapat dirasakan secara optimal tanpa menimbulkan efek samping.

Menjadikan kangkung sebagai bagian dari menu harian dapat menjadi langkah sederhana dalam mendukung pengendalian gula darah. Tentu saja, upaya ini perlu dibarengi dengan pola makan seimbang dan gaya hidup aktif agar hasilnya lebih maksimal.

Mengobati Anemia

Untuk penderita anemia, selain mengonsumsi obat kamu bisa makan kangkung. Anemia merupakan kondisi ketika tubuh kekurangan sel darah merah atau hemoglobin sehingga menyebabkan tubuh mudah lelah, lemas, dan pucat.

Sayur ini memiliki kandungan zat besi juga baik untuk penderita anemia. Karena zat besi merupakan mineral yang sangat penting dibutuhkan oleh tubuh terutama untuk meningkatkan sel darah merah untuk memproduksi hemoglobin. Hemoglobin bertugas membawa oksigen dari paru-paru ke seluruh jaringan tubuh.

Dengan asupan zat besi yang cukup, produksi hemoglobin dapat meningkat sehingga gejala anemia berangsur membaik. Mengombinasikan kangkung dengan sumber vitamin C lainnya juga dapat membantu penyerapan zat besi menjadi lebih efektif.

Meningkatkan Daya Tahan Tubuh

Radikal bebas disinyalir bertanggung jawab dalam pertumbuhan sel-sel kanker dan tumor serta bibit penyakit lainnya yang berbahaya. Paparan polusi, stres, serta pola hidup kurang sehat dapat meningkatkan jumlah radikal bebas dalam tubuh.

Untuk membantu tubuh dalam melawan radikal bebas adalah dengan menggunakan vitamin C. Sayur kangkung termasuk dalam jenis makanan yang mengandung vitamin C cukup tinggi. Vitamin C ini dibutuhkan oleh tubuh dan dibuat menjadi antibodi alami bagi tubuh sehingga tubuh tidak mudah sakit.

Sistem kekebalan tubuh yang kuat sangat penting untuk melindungi diri dari berbagai infeksi. Dengan mengonsumsi kangkung secara rutin, kebutuhan vitamin C dapat tercukupi sehingga daya tahan tubuh tetap terjaga.

Secara keseluruhan, kangkung merupakan sayuran sederhana dengan segudang manfaat. Dari menjaga kesehatan mata, membantu mengatasi seriawan, berperan sebagai antidiabetes, membantu mengobati anemia, hingga meningkatkan daya tahan tubuh, semuanya dapat diperoleh dari satu jenis sayuran hijau ini.

Dengan pengolahan yang tepat dan konsumsi yang seimbang, kangkung dapat menjadi bagian penting dalam pola makan sehat sehari-hari. 

Kandungan nutrisinya yang beragam menjadikannya pilihan yang layak dipertimbangkan untuk mendukung kesehatan tubuh sekaligus membantu mencegah berbagai risiko penyakit, termasuk diabetes.